近年來，隨著居民消費(fèi)水平的提高，面包等烘焙食品備受歡迎。街角的面包店無處不在，面包種類也非常多。面包多是在面粉、酵母中加入適量的輔料制作的，以往，面包店的運(yùn)轉(zhuǎn)需要技術(shù)較好的面包師。但是現(xiàn)在隨著食品機(jī)械的發(fā)展，面包產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了機(jī)械化時(shí)代，蛋糕注漿機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。
由于消費(fèi)者的升級，烘焙零售市場迅速增長。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國烘焙食品零售額將同比增長7個(gè)點(diǎn)，達(dá)到2312億元，預(yù)計(jì)2020年將突破2500億元。同時(shí)，國內(nèi)烘焙產(chǎn)業(yè)內(nèi)的企業(yè)也在增加，蛋糕注漿機(jī)為面包零售市場提供了方便，除了大型連鎖烘焙品牌外，許多中小規(guī)模烘焙企業(yè)在產(chǎn)業(yè)內(nèi)。
隨著西式食品的進(jìn)入，人均面包消費(fèi)水平不斷提高，預(yù)計(jì)未來的市場競爭將逐漸加劇。 另外，國內(nèi)的面包銷售方式也在迅速變化，工業(yè)化工廠的生產(chǎn)形式正在受到面包產(chǎn)業(yè)的歡迎。 對此，面包生產(chǎn)企業(yè)能否及時(shí)供應(yīng)很重要。對行業(yè)企業(yè)來說，不僅提高了品牌的核心競爭力，蛋糕注漿機(jī)在提高產(chǎn)品技術(shù)方面也是搶占市場的重要因素之一。
面包工業(yè)生產(chǎn)所需的設(shè)備有日式面包機(jī)、壓力機(jī)、成型機(jī)、覺醒箱、烘培機(jī)、冷卻管線、切片機(jī)、包裝機(jī)、蛋糕注漿機(jī)等。自動化的面包生產(chǎn)線由電腦系統(tǒng)控制，蛋糕注漿機(jī)可以自動正確計(jì)量和混合必要的原材料，確保各面包的均等質(zhì)量。另外，通過在相同的模具、相同的烘焙條件下生產(chǎn)，可以使面包的質(zhì)量高度一致。
